Rosé de Mique

We hebben een rosé gemaakt! Op dit moment staat ons eerste rosé project gebotteld en wel in de flessen te wachten tot hij op dronk is. We weten inmiddels uit ervaring dat het beter is om een maand of 6 tot 8 te wachten omdat deze wijn even moet rijpen.

Ook deze wijn is gemaakt met de methode van pre oxitatie. De bollen met sap en gist hebben dus maandenlang in weer en wind buiten gestaan. Deze methode die vooral in Zuid Frankrijk wordt gebruikt levert een echte Vin Naturel op. Een wijn zonder sulfiet, maar met de volle smaak van druiven en ambertonen.

En daarom moeten we even wachten, want wijn die tegen het einde van de Hollandse zomer is gemaakt mag ongeveer met Moederdag het jaar erop geopend worden. En dan is de smaak rond en vol en geweldig.

We tellen de dagen af 🙂