De hobby was er al een jaartje of 35. Mijn vader zie je hier op de foto. Toen ik (zijn dochter) een jaartje of 10 was, had hij de kunst van het wijn maken al aardig in de vingers. Misschien was het beginnersgeluk… maar die eerste wijn in de jaren ’80 was toen al geweldig! Niet dat ik daar overigens veel van mee kreeg. Ik was toen helaas te jong…
De basis van Hoekse Vijn en al jaren een bestseller in de wijde omtrek. Onze vijgenwijn is meestal vrij zoet van smaak en is een echte dessertwijn.
Onze druivenwijnen zijn minder zoet en hebben een uitgesproken volle smaak. Soms met bittere tonen, soms met meer amber en volle tonen. Elk jaar levert andere wijnen op.
Onze wijnen zijn al niet flauw te noemen, met onze likeuren gaan we vol uit en is de smaak intens en zoet en het alcoholpercentage navenant. Heerlijk om ’s avonds mee te borrelen en te genieten.
Wijn maken is een ambacht en dat nemen we serieus. Omdat de bereiding en het bottelen door onszelf gebeurt nemen we alleen relatief kleine projecten aan. Dit maakt onze wijnen en likeuren bijzonder en echt exclusief.
En zeg nou zelf, een echt ambachtelijk gemaakt product waar heel veel liefde en aandacht in is gestopt smaakt uiteindelijk ook beter. Zo ook bij ons!
Wat meer dan 35 jaar geleden uit interesse ontstond is inmiddels veel meer geworden dan een hobby; het is een levenswijze geworden waar we erg van genieten en wat de Ehlers-clan op de kaart zet in heel Zeeuws Vlaanderen en daarbuiten. Inmiddels hebben ook we oprechte liefhebbers in Brabant, Zuid Holland en in Duitsland.
We werken niet met sulfiet of andere chemicaliën. Alles wat we maken benadert de biologische werkwijze zoveel mogelijk, zodat onze eindproducten zo zuiver mogelijk zijn. En dat is beter voor je lichaam en levert en veel smaakvollere wijn of likeur op.
Goede wijn begint met goede basisingrediënten. Zonder alle heerlijke en zongerijpte druiven van allerlei oorsprong was dit nooit mogelijk geweest. We zijn alle betrokken enthousiastelingen erg dankbaar.
Een goed druivenjaar levert een heleboel kilo’s druiven op. Soms mengen we druiven van verschillende families, maar vaak doen we dat met opzet niet. Dit levert dan een hele speciale en exclusieve wijn op die met recht uniek genoemd mag worden.
Een echte exclusieve druivenoogst levert tussen de 20-50 flessen wijn op en mag dan ook meteen een collectors item worden genoemd.
Ik weet nog dat de boom werd neergezet… Een klein boompje dat nog niet veel voorstelde. Dat kleine boompje groeide uit tot een reus van formaat. Mam was maar wat trots op haar vijgenboom.
De reusachtige bladeren zijn nog altijd geweldig om te zien. Maar het ging ons niet persé om de bladeren… hoewel vijgenbomen echt heel mooi zijn wanneer ze vol in het blad staan..
Het ging ons al snel om de vijgen. Wat begon als een leuk experiment werd de basis van van Hoekse Vijn – wijn gemaakt van vijgen. En Hoekse Vijn is er ter nagedachtenis aan mijn moeder. Ze is niet meer bij ons, maar door haar vijgenboom is ze er elk jaar toch een beetje bij.
De smaak van vijgenwijn is vol, zoet en uniek…
